Chirlas
La chirla, molusco popular con escaso contenido en grasas, es el aliado perfecto para preparar pescados blancos como merluzas o rodaballos.
A la hora de prepararlas hay que sumergirlas en agua fría con sal para que se abran y suelten la arena, al menos durante una hora. En agua con un chorro de vinagre aceleramos este proceso.
Al adquirirlas, comprueba que están vivas. Si se golpean contra una superficie dura y reaccionan cerrándose es que son aptas para el consumo. Es importante no aprovechar ni forzar las que estén cerradas una vez cocidas.
La textura de su carne, blanda y de sabor suave, la hace muy aconsejable para arroces, sopas guisos, pastas y platos de pescado.
“Y recuerda que estos productos los encontrarás en tu tienda tradicional y en los mercados de abasto, SIEMPRE CON LA GARANTÍA DE MERCASEVILLA”
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